行業(yè)資訊

一邊是農戶“西瓜喂豬”“番茄爛在田里”不絕于耳的新聞,一邊是城市居民“8塊錢一斤的絲瓜”“處處都是水果刺客”的現(xiàn)狀。

上述現(xiàn)象的背后,是萬千小農戶與大市場的“失聯(lián)”,以及信息的不匹配所導致的生產(chǎn)者與消費者之間的供需不平衡。

谷賤傷農、菜貴傷民,沒有堅挺和扎實相關模式和生產(chǎn)方式為基礎,市場上各種矛盾此消彼長、去故就新。而這其中缺乏的或許正是一種能夠平衡生產(chǎn)端與市場端的農業(yè)模式,在此背景下,訂單農業(yè)應時而生。

訂單農業(yè)又稱合同農業(yè)、契約農業(yè)。近年來,訂單農業(yè)在我國遍地開花,這種新型的農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式一經(jīng)推出便在我國逐漸風靡起來。有關訂單農業(yè)的身影也能夠多次在各種政策文件中尋得,2022年,中央一號文件就把訂單農業(yè)列為“合理保障農民種糧收益”的重要舉措之一。

在商業(yè)化大行其道的當下,供需雙方開展訂單農業(yè)的前提是什么？盡管幾乎所有的農產(chǎn)品都能開展訂單農業(yè),但哪些農產(chǎn)品品類最適合以訂單農業(yè)的方式進行？訂單農業(yè)的供需雙方將來會面對怎樣的機遇和挑戰(zhàn)？帶著這些疑問,35斗(微信：vcearth)踏上了訂單農業(yè)的解謎之旅。

詩益生態(tài)農林科技(湖北)有限公司法人陳林炎表示,訂單農業(yè)的邏輯是先付(部分)款,后交付,作為典型的非標產(chǎn)品,農產(chǎn)品的標準化較為困難,而生產(chǎn)和交付的這一過程,在時間維度上具有滯后性。因此,開展訂單農業(yè)大前提和背景是供需雙方彼此之間的信任。

業(yè)內人士指出,只要市場有需求,訂單農業(yè)幾乎適合所有的農產(chǎn)品和初代以及后代加工品,而在這一過程中,實體的訂單需要用怎樣的標準來完成、具性化的細則是缺失的,因此,訂單農業(yè)最核心的問題是符合客戶交付產(chǎn)品的標準的建立,而這,也是企業(yè)競爭力和行業(yè)壁壘的體現(xiàn)。

以糧食收購環(huán)節(jié)中的中間商收購農產(chǎn)品為例,訂單農業(yè)從簽訂訂單到成果驗收大致能分為以下幾個流程：

1.中間商與種植戶簽訂訂單--2.種植戶需在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中采取標準化的田間管理行為,從品種的選取、生產(chǎn)的管理、肥料的施用等方面,生產(chǎn)出各項指標符合標準的農產(chǎn)品--3.中間商對作物進行評估和驗收--4.(1)符合訂單簽訂時的相關標準則收購/(2)不符合訂單相關指標則拒絕收購。

因此,為促成最后的交易行為,在種植過程中,種植戶們在各個環(huán)節(jié)都需要們規(guī)行矩步,嚴格按照訂單所制定的標準進行農事生產(chǎn)。

市面上,眾多為人所熟知并被消費者所廣泛接受的農產(chǎn)品背后,實質上也是消費者對產(chǎn)品背后所代表的一系列管理體系和管理標準的認可。

圖：市面上部分已建立產(chǎn)品標準化的企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：據(jù)公開資料收集

以佳沃藍莓為例,從種苗繁育、采收、分選等環(huán)節(jié),每個流程無一不體現(xiàn)出企業(yè)的專業(yè)性和標準化。

在佳沃(青島)食品有限公司,小苗在育種階段需要經(jīng)歷特殊營養(yǎng)液的浸泡、暖苗、棚外用育苗杯種植等環(huán)節(jié)才能進入大田移栽。

苗木的種植過程中,利用現(xiàn)代化生態(tài)種植技術,企業(yè)已實現(xiàn)農事活動全跟蹤、總記錄,能夠實時監(jiān)控土壤、灌溉用水,企業(yè)還在藍莓生產(chǎn)各環(huán)節(jié)建立起了無線數(shù)據(jù)網(wǎng)絡,實現(xiàn)對園區(qū)內植物生長環(huán)境自動信息監(jiān)測和控制,嚴格實行標準化管理。

采摘同樣“循規(guī)蹈矩”,佳沃專業(yè)化的預冷控制程序、低溫冷庫和先進的分選設備,能夠保證產(chǎn)品新鮮度及口感,每一盒藍莓也均可實現(xiàn)溯源。

但需要注意的是,相關標準的制定也并非頭腦發(fā)熱的簡單決策,制定者需要學會傾聽市場端的聲音。對于需求端來說,盡管其對產(chǎn)品品類的需要一直處在動態(tài)變化中,但消費者們對產(chǎn)品外觀、健康、營養(yǎng)等的需求基本是不變的,在廣大消費者的需求層面上制定對應的標準,才是訂單農業(yè)的“最優(yōu)解”。

在完成標準的制定之后,規(guī)?；彩怯唵无r業(yè)的題中應有之義。對于中間商或是上游需求方來講,將訂單標準分配給100個小農戶和10個大農戶,最終獲得的農產(chǎn)品一定是差異化的。完成訂單的過程中,相較于數(shù)量較少的大農戶,100個農戶的管理成本略顯高昂,規(guī)?；w系的優(yōu)勢能夠在此刻得到凸顯。

綜上所述,對于訂單農業(yè)來說,信任是前提,標準化是核心,它能夠在紙面上建立一個雙方都受約束的行為操作。而規(guī)?；瘜嶋H上是訂單農業(yè)這一實際行為的落地和升華,是白紙黑字間所約定的最終所需要達到的效果的保障。

結合文章第一部分,我們了解到,訂單農業(yè)的核心是標準化,規(guī)?；瘎t是標準化的升華。而能同時滿足上述兩個要求的,品牌化產(chǎn)品算是其中之一。

業(yè)內人士表示,品牌化產(chǎn)品對下游市場端的重要性遠高于上游生產(chǎn)端,品牌的價值能夠在市場層面上得以發(fā)揮和體現(xiàn)。盡管其中有一定渠道產(chǎn)生的影響,但歸根結底,渠道里的競爭與訂單的品質同樣息息相關,而品牌農產(chǎn)品背后所代表的正是產(chǎn)品的含糖量在某一區(qū)間、果徑在某一范圍、微量元素的含量范圍以及被嚴格規(guī)定的果酸含量等等硬性的標準指標。

“消費者對產(chǎn)品所建立的信任,很大一部分源自產(chǎn)品背后被消費者認同和接受的標準?！?/SPAN>

因此,品牌化產(chǎn)品背后擁有著底層的標準和上游市場的強大支撐,換言之,品牌也是產(chǎn)品品質的體現(xiàn)和眾多消費者的信賴所在。

“品牌背后是用戶人群和標準的定位?！?/SPAN>廣州大氣候農業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人易丙洪表示。

易丙洪對此看法表示了認同,他指出,作為標準相對容易制定以及能達到較大規(guī)模的主糧作物和部分龍頭企業(yè)的大單品,也是適合開展訂單農業(yè)的品類之一。

“這是因為,在消費者的認知里,龍頭企業(yè)所生產(chǎn)的大單品和‘明星產(chǎn)品’,有著較為統(tǒng)一的標準和性狀,也有著相對嚴格的監(jiān)管體系。”

圖：部分企業(yè)的明星單品

數(shù)據(jù)來源：據(jù)公開資料收集

將自己置于消費者的視角下,陳林炎則認為,在解決了品質問題和確認了供給方的交付能力后,兼顧剛需性和稀缺性的產(chǎn)品是開展訂單農業(yè)的不二之選。

陳林炎表示,訂單農業(yè)作為一種預定式、預付式的行為,其產(chǎn)品的稀缺性一定是存在的。如若不滿足這一條件,最終產(chǎn)品屬于隨時隨地、即時性獲得的資料,那消費者便不會產(chǎn)生提前付錢的意愿,也就不會存在下訂單這一行為。同理,只有必需性的產(chǎn)品,才能使得客戶主體做出下訂單這個決策。

概而言之,品牌化、易于規(guī)模化生產(chǎn)的農業(yè)產(chǎn)品,以及兼顧剛需性和稀缺性的產(chǎn)品或是當前最為適合發(fā)展訂單農業(yè)的產(chǎn)品品類。

“生產(chǎn)端是發(fā)展訂單農業(yè)最堅實的地基?！?/SPAN>

易丙洪指出,客戶的積累和種植端的積累是發(fā)展訂單農業(yè)必須做的選擇題,然而,從消費端來講,消費者對農產(chǎn)品品牌的忠誠度并不算很高。

當前,全球范圍內幾乎所有的品牌農產(chǎn)品,例如Sunkist新奇士、新西蘭的佳沛獼猴桃等,其背后都有強大的供給做支撐,前者背后是大量的農民合作社,而后者身后的支撐則是新西蘭果業(yè)局。因此,大氣候從創(chuàng)立伊始就明白了一個道理--利用物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)大力積累生產(chǎn)端的農戶和產(chǎn)區(qū)才能吸引消費者的目光。

易丙洪表示,要發(fā)展訂單農業(yè),從生產(chǎn)端入手是重中之重。從品牌的邏輯上來看,爆品的產(chǎn)生本質上是對生產(chǎn)端的品質把控。在標準的制定上,如果標準太高,生產(chǎn)者難以企及,既會產(chǎn)生難以量產(chǎn)、難以觸達終端消費者的局面,又會造成大部分產(chǎn)品冗余、庫存積壓的狀況,再加上農產(chǎn)品本身不易保存的特點,容易造成種植戶的虧損；但如果標準太低,又產(chǎn)生不了市場壁壘,無法建立起企業(yè)的獨特優(yōu)勢和牢固的“護城河”。

因此,信息技術和種植技術(包含生物工程技術)是串聯(lián)品牌化、標準化和規(guī)?；闹匾ぞ?眾多生產(chǎn)端從業(yè)者需要在供給側下“苦功夫”,并在消費端進行合理應用。在生產(chǎn)過程中,機器和數(shù)據(jù)平臺等高新技術的使用不僅能大幅降低人力成本,還能使得流程簡約化,除去繁雜和冗余的步驟,助力農業(yè)生產(chǎn)增產(chǎn)提效。

這其中,百果園稱得上是信息科技應用的“模板”。

在生產(chǎn)端,企業(yè)狠抓種植研發(fā),近年來,企業(yè)在種植領域中的技術投入在全國已處于領先地位。采后處理的研發(fā)百果園也沒有落下,在水果的保鮮工作上,企業(yè)研發(fā)涵蓋了供應鏈技術、保鮮技術等,保障了消費者“果籃中的安全”。在消費端,百果園綜合運用互聯(lián)網(wǎng)技術,成功實現(xiàn)了線上線下、從農場到餐桌的有機融合,大幅提升了提升消費者購買體驗。

在訂單農業(yè)里面,其背后有著獨特的運行邏輯。易丙洪說,一般來講,當年種、當年收的糧食作物,僅僅推進集約化生產(chǎn)的時間就需要耗費3年；將品類換為水果,這個時間將會變?yōu)?-7年；而如果需要在訂單農業(yè)領域中推廣一個新品種,時間則會延長到8-12年。用時間將產(chǎn)品和生產(chǎn)端打磨、打通后,才能迎合甚至是創(chuàng)造有消費需求的市場。

“訂單農業(yè),真的很需要耐心?！?/SPAN>