行業(yè)資訊

    關(guān)乎公眾健康、接二連三曝光的食品安全問題讓消費(fèi)者談之色變，整個(gè)行業(yè)急需變革。在徐昇宏看來(lái)，這種提升的背后，不僅僅是科技的提升，更是管理、文化以及誠(chéng)信體系的建立。

　　徐昇宏所在的藝康是一家為企業(yè)提供清潔消毒、食品安全、預(yù)防感染、公眾健康和可持續(xù)發(fā)展解決方案的公司，作為這些領(lǐng)域的專家，藝康該為食品安全擔(dān)負(fù)起怎樣的責(zé)任？

　　“食品安全最關(guān)鍵的是所有相關(guān)人員要知道怎么做，并且要真切地去做?！彼嚳等蛸Y深副總裁、大中華區(qū)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理的徐昇宏說(shuō)，“而我們就是要在背后從理念到行動(dòng)來(lái)推動(dòng)食品安全必須要解決的包括社會(huì)的聯(lián)動(dòng)，讓所有相關(guān)的產(chǎn)業(yè)一起來(lái)處理。因?yàn)檫@個(gè)鏈條如果有任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，后面的環(huán)節(jié)做得再好，問題也永遠(yuǎn)是存在的。”

　　風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防三部曲

　　在藝康看來(lái)，食品企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防遠(yuǎn)比危機(jī)應(yīng)對(duì)重要得多，因?yàn)楫?dāng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，企業(yè)就已深深地傷害了消費(fèi)者和自身，而藝康也正是從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防這方面來(lái)幫助食品企業(yè)以此協(xié)助推動(dòng)和扭轉(zhuǎn)整個(gè)行業(yè)。

　　“食品安全的問題關(guān)鍵就是要真切地做和知道如何做，我們更應(yīng)承擔(dān)起這方面的責(zé)任?！毙鞎N宏說(shuō)。藝康的客戶覆蓋從食品飲料加工企業(yè)、賓館、酒店、超市、零售到餐飲服務(wù)等商業(yè)機(jī)構(gòu)，讓自己的客戶知道如何預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)，這便大大地減少并控制了安全問題。

　　藝康認(rèn)為食品安全必須要考慮風(fēng)險(xiǎn)分析、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流三大塊。風(fēng)險(xiǎn)分析需要用科學(xué)和客觀的數(shù)據(jù)來(lái)明確對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的分析與評(píng)估；風(fēng)險(xiǎn)管理是讓企業(yè)知道有哪些控制點(diǎn)并且如何去管理；風(fēng)險(xiǎn)交流就是企業(yè)如何與終端消費(fèi)者做互動(dòng)。

　　“這三塊內(nèi)容必須都要相當(dāng)注意，但現(xiàn)在有些企業(yè)沒有做到管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化和流程化，這更是企業(yè)行為和文化建設(shè)的問題，而且風(fēng)險(xiǎn)交流也幾乎空白，所以當(dāng)問題爆發(fā)出來(lái)時(shí)馬上就會(huì)造成恐懼和不信任?！毙鞎N宏指出。

　　在過去的一年里，許多食品企業(yè)找藝康尋求幫助，而藝康從企業(yè)廠房?jī)?nèi)外兩方面以專業(yè)的角度給出一些建議并告訴他們?cè)撊绾畏治?、管理和控制?/FONT>