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　　7月底,世界衛(wèi)生組織網(wǎng)址公開信息對國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)宣稱草甘膦為可能致癌物一事進行了解讀,稱國際癌癥研究機構(gòu)的作法僅僅是對草甘膦的危害鑒定,是風(fēng)險評估的第一步,而具體環(huán)境下的危害則需要FAO/WHO農(nóng)藥殘留聯(lián)席會議組(JMPR)進行風(fēng)險評估,以對草甘膦建立一個安全的接觸水平。以下為WHO全文：

食物中農(nóng)藥殘留對健康有何危害？

　　物質(zhì)傷害而使用的一類化學(xué)制品。除了在農(nóng)業(yè)中使用之外,農(nóng)藥也用于保護大眾健康,控制熱帶疾病的攜帶和傳播載體,如蚊子。

　　不過對人類來說,農(nóng)藥通常是有毒的。它們可能會引起不良的健康反應(yīng),包括癌癥,或是對生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)的影響等。在農(nóng)藥獲準(zhǔn)商業(yè)化使用之前,必須要進行全面的測試,以確定其對人類和動物健康所有可能的不利影響,然后由專家對測試結(jié)果進行分析,并評估其對人類的可能風(fēng)險。

“危害”和“風(fēng)險”：有何區(qū)別？

　　依據(jù)有害化學(xué)品(如農(nóng)藥)對健康影響的科學(xué)研究結(jié)果,可將化學(xué)品分為幾大類,比如具有致癌性(可導(dǎo)致罹患癌癥)、神經(jīng)毒性(可導(dǎo)致腦損傷)、致畸性(可導(dǎo)致胎兒畸變)?；瘜W(xué)品被分類的過程稱為“危害鑒定”,是“風(fēng)險評估”的第一步。由世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的專業(yè)癌癥研究機構(gòu)“國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)”根據(jù)對人類致癌性進行的物質(zhì)分類就是屬于危害鑒定的范疇。

　　同一種化學(xué)物質(zhì)在不同劑量下具有不同的效應(yīng),取決于人類與該化學(xué)物質(zhì)接觸量的大小,也取決于接觸的途徑,比如攝食、吸入或者注射。

為什么WHO對“危害鑒定”和“風(fēng)險評估”采取兩種不同的評價程序？

　　“危害鑒定”--尤其是IARC以致癌性進行的分類--是“風(fēng)險評估”程序的第一步。某種物質(zhì)被分類為有致癌危害意味著在特定接觸情形下,比如職業(yè)、環(huán)境、食物等,可能導(dǎo)致接觸主體罹患癌癥的風(fēng)險增高。

　　食物中農(nóng)藥殘留的風(fēng)險評估是由FAO/WHO農(nóng)藥殘留聯(lián)席會議組(JMPR)進行的,旨在為某種特定化學(xué)品建立一個安全的接觸水平。每日允許攝入量(ADI)是各國政府和國際風(fēng)險管理機構(gòu)(如Codex食品法典委員會)用來建立食物中農(nóng)藥最大殘留限量(MRL)值時最常用的概念。MRL值是由國家監(jiān)管機構(gòu)強制執(zhí)行的,為確保消費者在一生中通過消費食物而接觸到的農(nóng)藥量不會對健康產(chǎn)生不利影響。

　　IARC的危害鑒定和JMPR的風(fēng)險評估是互為補充的。比如,IARC可能會從科學(xué)研究中總結(jié)出新的證據(jù),認為某一化學(xué)物質(zhì)具有致癌性,如有必要,JMPR會對該化學(xué)物質(zhì)在食物中的使用進行安全性評估或再評估。

　　本文油基因農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Panda)編譯